牡蠣屬于牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物。牡蠣于公元前即已養殖以供食用，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域，我國牡蠣主要分布在廣東湛江、江蘇南通、浙江三門縣小嶼山背部小沿海以及大連灣或近江，珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生，但是食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高，牡蠣最大的功效就是滋陰養陽，對男人補腎養腎具有奇效。