山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山里紅的果實，我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、云南、廣西等地都有栽培。山楂核質硬，果肉薄，味微酸澀，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長壽食品”。